Хлеборезательные машины

Современные хлеборезательные машины высокой производительности

В ассортименте хлебозаводов и пекарен все чаще встречается нарезанный хлеб. Для производства такой продукции компания «ГольфСтрим» предлагает промышленные хлеборезки разных видов.

Каковы преимущества данного оборудования?

• Нарезает одинаковыми аккуратными ломтиками.
• Способно обработать даже очень мягкий хлеб, только что вынутый из пекарной печи.
• Дает минимум отходов по сравнению с ручной нарезкой.
• Освобождает персонал для выполнения других операций.
• Способствует увеличению объемов производства.

Разновидности хлеборезок в нашем каталоге

1. По типу управления. Представлены полуавтоматические машины, которые нуждаются в ручной подаче батонов, и автоматические, самостоятельно загружающие хлеб с транспортера. Производительность первых – 200–300 единиц в час, вторых – 1500–2000 единиц в час.
2. По возможности регулирования толщины ломтиков. В наличии устройства с фиксированным расстоянием между ножами и с изменяемым. Последние востребованы на предприятиях с широким ассортиментом – для нарезки всевозможных видов хлеба (подового, тостового, формового). Разнообразные ножи вы найдете среди комплектующих для хлеборезок.
3. По способу установки. Мы предлагаем настольные компактные варианты, уместные в мини-пекарнях, фаст-фудах, ресторанах, и напольные модели с большой производительностью для хлебозаводов.

У нас вы можете приобрести хлеборезательную машину нужной вам конфигурации по доступной цене. Качество работы и долгое время службы гарантируем, ведь мы сотрудничаем только с проверенными производителями.

Хлеборезка для общепита принадлежит к проф. классу. Аппарат используется для нарезки хлеба на ломтики заданной толщины, есть возможность ее регулирования. Цена хлеборезки определяется ее типом, производительностью, компоновкой. Оборудование подходит для оснащения столовых, кафе, ресторанов, хлебопекарных производств, пекарен и прочих заведений разного масштаба.

Устройство и принцип работы

Конструктивно хлеборезка промышленная состоит из:

• Корпуса;
• Рабочего лотка для продукта;
• Рабочего элемента, который приводится в движение электродвигателем;
• Блока управления с возможностью блокировки;
• Выходной платформы, куда подаются готовые кусочки.

Рабочий элемент хлеборезки выполнен в виде ножа. Его форма зависит от модели устройства:

• Серповидные - изогнутые, обеспечивают нарезку на ломтики небольшой ширины;
• Рамные - включают два элемента;
• Дисковые - их в основном используют хлеборезки автоматические, кромка диска часто имеет серрейторную заточку, то есть зубчики;
• Ленточные - лента может быть зазубренной, что позволяет разрезать даже свежие батоны и буханки хлеба без деформации кусочков.

В зависимости от способа установки машины делят на настольные компактные и напольные. Хлеборезки для столовой, небольших кафе, супермаркетов по большей части относятся к первому типу. Они могут быть полу- либо полностью автоматическими, отличаются небольшими габаритами, за счет чего не занимают слишком много пространства на рабочей поверхности. При этом хлеборезки настольные способны нарезать до 100-200 батонов за один час.

Напольные устройства отличает большая производительность. В основном такие модели применимы для крупных столовых, пищевых комбинатов, производств. Аппарат способен за час нарезать до 400 батонов и даже более.

На хлеборезку для школьной столовой цена определяется ее типом. В зависимости от конструкции устройства разделяют на полностью и полуавтоматические.

В полуавтоматических устройствах требуется участие сотрудников. Оператор загружает батоны, буханки хлеба. Показатель производительности у таких машин около 300 булок за один час. Обычно аппарат рассчитан на оснащение небольших производств, а также предприятий общественного питания.

Автоматические аппараты практически исключают участие персонала в работе и техническом процессе. Регулировка нарезки, скорость выполнения программ и загрузка проходит в автоматическом режиме. При работе машины возможна обработка до 200 буханок за один час. Устройства рассчитаны на оснащение производств, в основном оно применяется для использования в сфере пищевой промышленности.

Безопасность при применении оборудования

Эксплуатация хлеборезки требует соблюдения норм безопасности. Весь персонал должен быть заранее ознакомлен с правилами. Допускается использование исключительно исправного оборудования. Все компоненты должны быть надежно зафиксированы.

Укладка хлеба, который предстоит нарезать, должна проводиться при неподвижном положении каретки. Все регулировки, задание толщины нарезки, извлечение застрявших продуктов, очистка рабочих элементов может проводиться только в условиях полной остановки, а также отключения от питания.

Хлеборезка электрическая для столовой должна использоваться при соблюдении правил. Чтобы предотвратить травмирование персонала, запрещается:

• Работа с неисправными машинами;
• Превышение максимальной указанной в документации рабочей скорости;
• Вытаскивать вручную налипшие продукты;
• Перемещать аппарат во включенном состоянии;
• Оставлять оборудование в запущенном виде без наблюдения.

Работа хлеборезки часто сопряжена налипанием на режущий элемент мякиша, особенно это касается при работе на высоких скоростях. Для снижения этого негативного момента нож обрабатывают специальным составом. Вещество обеспечивает смазывание, но при этом никак не воздействует на хлеб при контакте с ним.

Преимущества применения хлебонарезных машин

К достоинствам установки такого оборудования можно отнести:

• Остроту режущих элементов, в связи с этим срез получается идеально ровным, хлебобулочное изделие не сминается;
• Облегчение работы сотрудников - не приходится собственноручно нарезать хлеб, автоматизация операции помогает сэкономить время;
• Безопасность - получить травму при соблюдении норм безопасности практически невозможно, что гарантирует защиту конечностей и пальцев персонала.

Подобрать модель с оптимальным функционалом и характеристиками можно для столовых гос. и учебных учреждений, производств, ресторанов, пекарен и так далее. Использовать машины можно не только для нарезки, но и подготовки хлеба к обжарки сухариков.

В интернет-магазине Golfstream представлены в обширном ассортименте хлеборезка купить можно модель в полу- и полностью автоматизированном исполнении.