Британская пекарня начнет печь хлеб из пищевых отходов

Лондонская сеть пекарен Gail's, будет печь хлеб и булочки, сделанные из нераспроданной продукции. Тем самым компания утилизирует излишки ингредиентов и перейдет на безотходное производство, сообщает портал «Особое блюдо».

Читайте также: "Какое оборудование необходимо для кондитерского цеха"

Всего пекарня обновит меню на 25 наименований. Для создания новой продукции будут использовать закваску, приготовленную из нераспроданного хлеба и булок, перемоланных в хлебные крошки и в массу. Далее этот ингредиент будут добавлять в свежее заквасочное тесто. В итоге новый хлеб будет на треть состоять из продуктов переработки. Цена хлеба весом в 750 грамм будет составлять 4, 20 фунтов стерлинга (около 389 рублей). Также будут утилизировать багеты, которые перерабатывают в гренки и крекеры с сыром.

Отмечается, что модель, которую сейчас использует компания, все чаще начинает применяться в пищевой промышленности.

«ГольфСтрим» поддерживает тех, кто придумывает новые способы поддержания бизнеса и желает радовать клиентов вкусной и необычной выпечкой. Специалисты компании в любой момент готовы подобрать печи, миксеры, тестомесы и другое необходимое оборудование, подходящее по специфике Вашему бизнесу!