Эксперты: в российском бородинском хлебе не хватает витаминов

Специалисты некоммерческой организации Роскачество проверили отечественный бородинский хлеб. Результаты экспертизы показали, что один из самых популярных в России сортов хлеба, содержит мало витаминов. Также в бородинском обнаружили ненормируемые пестициды, сообщается на портале организации. 

Читайте также: "Эксперт рассказал, какой хлеб употреблять полезнее всего"

Уточняется, на экспертизу было отправлено 26 торговых марок хлеба «Бородинский». Больше половины проверяемого хлеба соответствует ГОСТ. У 7 торговых марок производитель не указал нормативную документацию.

Популярный у россиян сорт ржаного хлеба содержит в достаточном количестве необходимые человеческому организму пищевые волокна и минеральные вещества, такие как: кальций, магний, фосфор, натрий и марганец. Эксперты также отметили высокое содержание пищевых волокон в каждом исследуемом образце.

А вот в дефиците в бородинском хлебе оказались не менее важные для человека витамины – В1, В2, В3 и витамин Е. Причем витамина Е не хватало во всех проверяемых марках хлеба.

Не обнаружили во всех проверяемых буханках консервантов, улучшителей вкуса и вредных микроорганизмов. Но в ходе проверки на показатели безопасности было проведено тестирование на 328 видов пестицидов, эксперты зафиксировали случаи наличия в хлебе ненормируемых пестицидов, которые могли попасть в хлеб из муки. По всем остальным показателям безопасности замечаний к хлебу у экспертов нет, признаны безвредными все образцы бородинского.

Настоящий бородинский хлеб имеет строгую рецептуру, согласно которой он должен быть приготовлен из: ржаной и пшеничной муки второго сорта, ржаного ферментированного солода, патоки, кориандра, сахара, соли и дрожжей. 

Специалисты компании «ГольфСтрим» всегда готовы помочь подобрать мукопросеиватели, тестомесы, печи и другое сопутствующее оборудование для работы с самыми разнообразными ингредиентами и приготовления качественного хлеба и других хлебобулочных изделий.