Минздрав предложил включить в рецептуру хлеба йодированную соль

Министерство здравоохранения России опубликовало проект федерального закона, предполагающего обязательное использование йодированной соли в хлебобулочных изделиях, сообщает газета «Взгляд».

При производстве хлебобулочных изделий, в рецептуре которых имеется пищевая соль, использование йодированной соли будет обязательным уже с 1 июня 2020 года. 
Также с 1 ноября этого года обновился ГОСТ для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Теперь производители должны исключить из рецептуры муку «общего назначения», применяемую в производстве комбикормов, и использовать только хлебопекарную муку.
  

Читайте также: "Что включает санитарный контроль производства хлебобулочных изделий?"

В проекте также сказано, что обогащению йодом подлежит пищевая соль экстра, высшего и первого сорта. Отдельные виды пищевой соли не попадут под закон, но данный перечень сортов и помолов будет составлен позже. Начать йодирование соли Минздрав планирует с 1 июня 2021 года.

Выучить все необходимые регламенты — сложно, но необходимо для качественной работы пищевого производства. Улучшить качество вашей продукции помогут специалисты компании «ГольфСтрим», которые подберут печи, тестомесы, миксеры, металлодетекторы, чеквейеры и измельчители под ваши нужды.