Отечественные специалисты создали печенье из водорослей

Ученые Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разработали рецептуру печенья, в составе которого часть муки заменили на порошок из зеленых водорослей, сообщает «Российская газета».

Изделие, содержащее множество пищевых волокон и йода, предлагается выпускать в форме печенья и крекера со вкусом «краба». По словам специалиста Школы биомедицины ДВФУ Владимира Ляха, по калорийности необычное печенье не отличается от традиционного, но такой продукт можно назвать диетическим из-за органически связанного йода, который при выпечке сохраняет свойства и во время пищеварения поступает в организм. Это отличает его от элементарного йода, которым «часто якобы обогащают продукты, но пользы от него практически нет».

Читайте также: "Что надо для производства имбирного пряника?"

Ранее мы уже рассказывали про хлеб из сверчков, который готовят в Англии, а также взвесили все плюсы и минусы искусственных красителей. Какие бы необычные запросы не были бы у ваших клиентов, специалисты «ГольфСтрим» проконсультируют и выберут оборудование под специфику бизнеса, в том числе и для производства печенья: печи, миксеры и тестомесы.