Тенденции хлебопекарного дела в 2021 году

Необычные сочетания вкусов – главный тренд наступившего года, как считают европейские эксперты. Ожидается, что популярность будут набирать сладости, в которых традиционные ингредиенты сочетаются с пряными или острыми добавками, например, розмарином, кардамоном, мятой и даже черным рисовым уксусом или васаби.

Тем производителям, кто не готов к смелым кулинарным экспериментам, рекомендуется обратить внимание на сочетание карамели и «коричневого масла» (приготавливается из кипяченого сливочного масла).

Но, конечно, все модные новшества не отменяют интереса покупателей и к традиционным овощным и фруктовым сочетаниям вкусов. Например, можно предложить потребителю шоколадный маффин с глазурью из авокадо, морковный пирог с молочным или белым шоколадом либо свекольный торт с темным шоколадом.

Также прогнозируется нарастание интереса к алкогольным начинкам. В 2020 году они хорошо прижились на рынке кондитерских изделий, и эксперты не сомневаются, что их популярность только укрепится.

Читайте также: «Аппетитный бисквит на раз-два: планетарные миксеры Danler серии MS» 

Компания «ГольфСтрим» желает всем производителям стабильно высокого спроса на давно полюбившийся покупателям ассортимент и на сладкие новинки. Наши специалисты помогут подобрать оборудование для создания качественной вкусной продукции. Например, печь Miratek BML-4, используемая при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п. Подробнее о печи можно узнать в видеоролике ниже.


Читайте интересные материалы в разделе «Статьи» на сайте и подписывайтесь на канал «ГольфСтрим» в «Яндекс.Дзен»!