Тестораскатка для крутого теста: как выбрать и что важно знать?

Тестораскаточные машины для крутого теста используются в технологическом процессе серийного производства пельменей, чебуреков и других видов готовой продукции. Нередко для обозначения оборудования для раскатки теста, а также самого процесса применяют термин «тестораскатка». Его применение справедливо и для крутого теста.

Тестораскатка для крутого теста имеет свои технологические особенности. В частности, крутое тесто отличается более высокими показателями удельного веса, плотности и вязкости. Крутое тесто имеет пониженное содержание воды. Поэтому на всех стадиях его приготовления, включая и замешивание в тестомесе, и во время раскатки, оборудование подвергается повышенным нагрузкам.

Данный технический момент следует учитывать, отбирая машину для раскатки крутого теста. Универсальных машин для раскатки теста не существует. Пренебрегая данным фактом можно столкнуться с тем, что преждевременно выйдет из строя тот или иной узел, либо будет недостаточным набор функций для раскатки какого-либо вида теста.

Виды тестораскаток для крутого теста:

При раскатке крутого теста особую роль играет надежность рабочих органов. В идеале валки тестораскаточной машины должны быть произведены из нержавеющей стали. Повышает износоустойчивость и хромирование валков.

Машина для раскатки теста могут производиться в двух исполнениях: как в настольном, так и в напольном. Напольная тестораскатка для крутого теста, как правило, отличается более высокой мощностью и производительностью. При этом конструкционная схема машины может быть в принципе одинаковой.

Компания «ГольфСтрим» представляет раскаточные машины для крутого теста собственной разработки. Данный вид тестораскаточных машин представлен двумя брендами: Miratek и Danler, которые полностью соответствуют международным стандартам качества. Сотни предприятий и предпринимателей России и стран ближнего зарубежья по достоинству оценили качество и производительность тестораскаточных машин данных марок.