Узел складывания слоеного теста

Опция складывания теста нужна для накрытия начинки вторим слоем теста, перед нарезкой на отдельные изделия.  Данная опция очень часто используется при производстве слоеных изделий. В таком случае тестовые заготовки отлично поднимаются при ферментации, не оказывая излишнего давления на начинку внутри. При другом методе формирования (скручивании заготовки) в процессе ферментации тесто расширяясь во всех направления, часто давит на начинку внутри, что приводит к ее вытеканию по краям.

Важно!!! Цена указана для складывания 1-го «ручья» теста. Если нужно складывать 2 потока одновременно цену нужно удвоить. Если три, утроить.