Миксеры для кондитерской

Промышленные пищевые миксеры в широком ассортименте

Компания «ГольфСтрим» предлагает надежные промышленные миксеры для пищевого производства. Они предназначены для смешивания различных компонентов в жидкие и вязкие массы, которые в процессе воздействия приобретают однородность, пышность, улучшенные вкусовые качества. В нашем каталоге найдутся следующие виды этого оборудования.

Два типа устройств

1. Планетарные. Для них характерно вертикальное расположение месильного инструмента, который при работе движется одновременно и вокруг собственной оси, и по периметру дежи. В комплект входят съемные насадки – венчик, лопатка, крюк. Эти приспособления меняют в зависимости от плотности смешиваемой массы.
2. Горизонтальные. Их месильные инструменты расположены в соответствии с названием типа оборудования и представляют собой ось с лопастями, прикрепленными по всей ее длине. Такая конструкция отлично справляется с массами легкой и средней вязкости.

Где находят применение промышленные миксеры?

Данное оборудование востребовано на всех предприятиях, выпускающих мучные и кондитерские изделия. Ведь планетарные модели отлично справляются со взбиванием кремов, суфле, муссов, а горизонтальные – еще и с изготовлением различного теста (за исключением крутого), вязких начинок и сухих смесей (чайных, травяных).

У нас легко подобрать как варианты вместимостью всего 7–15 л – для маленьких кафе и мини-пекарен, так и модели на 100–300 л – для кондитерских фабрик и пищевых комбинатов. Все аппараты легко монтируются с другим оборудованием с нашего сайта – с тестоделителями, шприцами-дозаторами, отсадочными и формовочными устройствами, глазировочными машинами и т. п.

Мы предоставляем возможность купить профессиональные планетарные и горизонтальные миксеры для кондитерского или пекарного цеха по цене производителей.

Особенность планетарного движения в миксере заключается в неподвижности емкости и движении месильного органа в 2 направлениях вокруг емкости и своей оси. Благодаря этому смешивание идет на существенно более высоком уровне - гарантируется тщательное промешивание без «слепых зон» и, как следствие, комков.

Обычно задача купить хороший планетарный миксер стоит перед пищевыми производствами, предприятиями общепита, кондитерскими, пекарнями. Представленные модели различаются по производительности. У нас можно купить планетарный миксер с чашей для небольших частных пекарен или промышленного назначения для крупных производств. Они имеют большой рабочий ресурс и рассчитаны на интенсивную эксплуатацию.

Виды

Представленные в нашем каталоге лучшие планетарные миксеры можно разделить на 3 категории:

1. Бытовые - обычно к ним относят настольные компактные модели с объемом чаши от 3 до 8 литров, но изделия на 7 л от производителя Danler, представленные в нашем ассортименте, также можно отнести к полупрофессиональному ряду.
2. Полупрофессиональные с объемом чаши от 7 л до 30-40 литров подходят для ресторанов и пекарен. Все модификации с объемом емкости больше 7 литров выполняются в напольном варианте. У нас эта категория представлена брендами Danler и Miratek.
3. Промышленные с дежей больше 40-60 литров предназначены для высокопроизводительных предприятий: хлебопекарных, кондитерских. Они способны замешивать продукты в очень больших объемах. Агрегаты крепятся к полу.

Если к бытовому оборудованию предъявляется такое требование, как легкий вес, а это значит, что некоторые его компоненты могут быть выполнены из высокопрочного пластика, то промышленное изготавливается из более прочных материалов - например, стали. Это обеспечивает более длительную эксплуатацию в условиях интенсивного производства.

Как выбрать планетарный миксер

Здесь многое зависит от особенностей предприятия и качества перемешиваемых продуктов. Основные параметры выбора:

• Объем чаши или дежи.

• Мощность - чем больше мощность, тем больше разновидностей продуктов может обработать техника. Некоторые модели можно использовать в качестве овощерезок и даже мясорубок.

• Тип установки - настольные хороший выбор для небольших кафе.

• Скорость планетарного миксера - количество скоростей может достигать 10.

Выбирая миксер кухонный планетарный, необходимо правильно оценивать объемы производства.Перегрузка узлов может привести к поломке.

В комплект входят насадки:

• венчик для муссов, безе и пр.
• крюк для теста;
• лопатка для фарша или других начинок.

Отдельно можно докупить другие насадки: усиленные венчики, спирализатор, овощерезку и пр. Кроме этого, ряд изделий оснащаются крышкой с лючком для дозагрузки продуктов, чтобы защитить пространство вокруг от их разбрызгивания.

Дежа в большинстве случаев изготавливается съемной. После 40 л. дежа поставляется на колесиках. Если их нет, используется подкатная тележка. Обратите внимание на тип подъема дежи. Он может быть:

• автоматическим - чаша для выгрузки перемешанного продукта опрокидывается самостоятельно;
• ручным - оператор поднимают чашу с помощью рукоятки.

Скорость и мощность

Давайте разберем эти параметры. Если вы выбираете какой планетарный миксер лучше купить, в первую очередь оцените характеристики мощности.Если для дома подойдет агрегат на 500-1000Вт, то для небольших кондитерских цехов, пекарен и ресторанов следует смотреть изделия на 2300Вт. Для промышленного производства используются агрегаты с еще большей мощностью.

В зависимости от модификации аппараты оснащаются от 1 до 10 скоростей и несколькими основными режимами:

• стандартный - для смешивания и взбивания;
• импульсный - для измельчения более твердых компонентов;
• турбо - для быстрой работы.

Плюсы

Современный миксер планетарный профессиональный оснащается инновационной системой автоматизации. От технолога требуется только загрузить продукты и установить программу.Большое количество режимов работы делает такие агрегаты подходящими для выполнения разных операций: взбивания муссов, замешивания упругого теста, измельчения фарша для пельменей, перемешивания начинки для вареников и пирожков. Правильно подобранный агрегат - залог того, что готовый продукт будет нужной консистенции и соответствовать всем стандартам ГОСТ и ТУ.

Промышленное оборудование может работать с несколькими сотнями литров продукта за один цикл.Оно специально разрабатывается для интенсивной эксплуатации и работы с большими объемами. Для их изготовления используют самые надежные материалы, например, сертифицированную пищевую нержавеющую сталь для изготовления корпусов и насадок.

На нашем сайте можно приобрести планетарный миксер недорого известных брендов Danler, Miratek, Porlanmaz и др. Мы предлагаем лучшие модели, которые на всех производственных этапах прошли контроль качества и показали и доказали свою востребованность у покупателей. Использование таких агрегатов в HoReCa или пищевом производстве просто необходимо.Если вы ищете планетарный миксер какой выбрать и у вас возникли вопросы, обращайтесь напрямую к нашим консультантам.