Статьи

Изделия из заварного теста пользуются популярностью у потребителей, поэтому кондитерскому цеху или пекарне стоит включить их в свой ассортимент, а значит, и позаботиться о приобретении необходимого оборудования. Какие именно машины и аппараты понадобятся для выпуска этой продукции, зависит от объема производства.

Там, где работают с продуктами питания, периодически возникают проблемы с мухами, тараканами, муравьями. От таких «гостей» надо непременно избавляться, поскольку они портят пищевые ингредиенты и переносят инфекции, от которых могут пострадать как работники предприятия, так и покупатели продукции.

Известный производитель хлебопекарного оборудования Danler предлагает отличный аппарат для облегчения работы с тестом – тестоделитель-округлитель DK-30. Рассмотрим подробно его конструктивные особенности и алгоритм работы.

Венгерский производитель BakeBerry предлагает отличное решение для быстрой нарезки батонов и буханок – полуавтоматическую хлеборезку FB-420. Для каких предприятий она подходит? Каковы ее особенности? Давайте разбираться.

Удобное и надежное оборудование для хлебобулочной промышленности предлагает фирма Danler – это тестомесы для дрожжевого и слоеного теста серии PQ. Рассмотрим, чем они интересны и где их можно применять.

Венгерский производитель хлебопекарного оборудования предлагает надежную и простую в эксплуатации хлеборезательную машину BakeBerry FT-520. Рассмотрим в подробностях, что она собой представляет и где может использоваться.

В последнее время в городах можно часто видеть такую картину: в уличных киосках и палатках выставляют большие коробки с печеньем, вафлями, зефиром, мармеладом и продают продукцию на развес. Поскольку затраты на организацию подобных торговых точек минимальны, они обеспечивают хорошую прибыль, особенно если верно выбрать место. Давайте рассмотрим подробнее, как не прогадать с месторасположением, а также разберемся с юридическими аспектами такой торговли.

Своеобразный тренд сегодняшнего дня – одеть в перчатки всех работников, прикасающихся к пищевым продуктам. Сторонники подобного подхода уверяют, что «так положено», впрочем затрудняясь ответить, кем и где. А вот известный российский дизайнер и блогер Артемий Лебедев высказывается резко против: «…подобное решение только разносит заразу, потому что люди перестают мыть руки с должным старанием». Кто прав и что говорит по этому поводу закон? Давайте разбираться.

Компания Danler предлагает отличные тестораскаточные машины для крутого теста KF-350 и KT-350.

Особой любовью покупателей пользуются всевозможные слойки – «язычки» с сахарной пудрой, «цветочки» с кремом, булочки с джемом. Что потребуется из оборудования для введения подобных изделий в ассортимент кондитерского цеха или мини-пекарни? Какие ингредиенты нужны для этой продукции? Из каких этапов состоит производство? Давайте рассмотрим подробнее.

Отличное приобретение для небольшого кондитерского или хлебопекарного цеха – горизонтальные тестомесы Danler серии PG с многолопастным месильным органом.

Известный производитель пищевого оборудования – компания Danler – предлагает горизонтальные тестомесы серии PG с месильным органом Z-образной формы. Несмотря на то, что традиционно такое оборудование называют тестомесами, оно подходит далеко не только для замешивания теста.

Кексы любят за выраженный вкус поджаристой корочки и приятную текстуру мякиша – плотную и нежную одновременно. А еще он пользуется популярностью благодаря способности быстро насыщать, ведь в его состав входит много масла и сахара.

Бисквит – популярный вид кондитерской продукции, ведь именно его используют как основу для большинства тортов и многих видов пирожных. Чтобы это мучное изделие получалось пышным и нежным, необходимо тщательно придерживаться технологии его производства.

В производстве хлеба и кондитерских изделий часто возникает необходимость в соединении разнообразных масел и воды – как для приготовления теста, так и для взбивания крема.

Мир кондитерских изделий, как и многие другие сферы нашей жизни, подвержен веяниям моды. Популярными могут стать те или иные этнические мотивы, ингредиенты, способ приготовления либо украшения. К чему готовиться мастерам по изготовлению сладостей уже сейчас?

Если кондитерские изделия не продаются там же, где выпекаются, а отправляются в путь по торговым точкам, то им нужна упаковка. Рассмотрим подробнее, какая она бывает.

Прежде чем оборудовать цех для производства пельменей, нужно разобраться, какая потребуется разновидность тестомеса.

Какая бы замечательная начинка ни была в пельменях, если тесто приготовлено неправильно, изделия не будут радовать потребителя.

Один из самых популярных видов хлеба – подовый. Он имеет особый вкус и запах благодаря хорошо пропеченной со всех сторон корочке и долго сохраняет свежесть, поскольку его мякиш отличается пониженным содержанием влаги.