Статьи

Сегодня у нас очередная встреча с компанией «Гольфстрим», которая напомним, занимается оборудованием для пищевого производства, где мы надеемся узнать все о тестомесах, их роли в пищевом производстве, обслуживании и о новых брендах, которые заняли одну нишу с уже всеми известными брендами. На все эти вопросы нам ответит технический директор компании „Гольфстрим“, Херувимов Максим Геннадьевич.

В своем интервью Игорь Ярославович расскажет о планетарных миксерах и их разновидностях, подробно представит технические характеристики. А также мы затронем наиболее волнующие всех на сегодняшний день вопросы: например, на какие особенности стоит обратить внимание при выборе планетарного миксера; влияет ли бренд (производитель) на качество товара; какие миксеры наиболее популярны сейчас на рынке; гарантийное обслуживание и техническая поддержка, в чем разница?! Это и многое другое в нашем интервью со специалистом в области пищевого оборудования Игорем Ярославовичем.

При выборе отсадочной машины следует ориентироваться на ряд параметров и знать общую схему работы данного типа оборудования. Принцип работы отсадочных машин заключается в том, что рабочая пищевая масса помещается в бункер, откуда потом нагнетается в форсунки, с помощью которых осуществляется дозирование и непосредственно отсадка. Нагнетание теста или иной массы может быть различных типов, включая поршневой и шнековый.

В печах Bake Off камера полностью сварена, в аналоговых печах камера просиликонена и с течением некоторого времени вода и пар начинают проникать в электрический блок печи, особенно когда часто используется система автоматической мойки…