.webp)
.webp)
.webp)
.jpg)
Статьи
2 июля 2020
Ключевым этапом производства слоеного теста является его раскатка, которую производят на тестораскаточных машинах. Машины для раскатки слоеного теста, в отличие от других видов тестораскаточных машин, комплектуются дополнительными конвейерными столами.
1 июля 2020
Если вы любите орехи, сухофрукты, цукаты, кондитерские изделия, зерна кофе, покрытые сладкой оболочкой, то знайте, что для покрытия глянцевой оболочкой разных изделий применяется дражировочный барабан. Как устроено это оборудование?
26 июня 2020
Мы уже рассказывали про планетарныемиксеры Miratek MG и MGR, которые также, как и модели Miratek MQ-40 и Miratek MQ-60 оптимально подходят для замешивания теста, в том числе заварное блинное, бисквитное, песочное, дрожжевое (с высокой влажностью), кремов, среди которых белковые, заварные, масляные и многие другие.
2 июня 2020
Во всем мире существует огромное разнообразие выпечки! Пекари и кондитеры уже много веков не только придумывают оригинальные угощения, но и стараются добавить в заведение нечто особенное. В этом материале мы сделаем обзор необычных, интересных и именитых кондитерских со всего мира. Надеемся, что после того как спадет пандемия, вы также сможете их посетить.
30 мая 2020
Несмотря на интересное название, у миксеров планетарного типа нет «космических» способностей, хотя принципы работы и движения их рабочего органа напоминают способ вращения небесных тел в звездных системах. Насадка планетарного миксера вращается вокруг своей оси вокруг своей оси, как планеты.
27 мая 2020
Тестомесы для крутого теста Miratek PV-30 и PV-50 прекрасно справляются с замешиванием и вымешиванием пшеничного,ржаного, ржано-пшеничного дрожжевого теста, картофельного пюре, фарша, творожной массы, медово пряничного теста и даже соусов! Поэтому данное оборудование работает не только как тестомес.
25 мая 2020
Компания «ГольфСтрим» предлагает вашему вниманию лапшерезательные тестораскаточные машины для крутого теста Miratek серий KX-35 и KL-35. Это оборудование автоматизирует раскатывание заготовок из крутого теста и других аналогичных составов, с последующим нарезанием лапши различного размера с круглой или квадратной формой поперечного сечения.
6 мая 2020
Посторонние вкрапления или даже предметы в производстве могут попасть в сырье или готовую продукцию. К сожалению, такое происходит и на производствах с высоким контролем качества на всех этапах. Однако вредный элемент все равно может попасть и в лучшем случае потерять клиента, которому попался пряник или конфета с «сюрпризом». А в худшем — навредить человеку.
30 апреля 2020
Планетарные миксеры позволяют автоматизировать взбивание и перемешивание масс, которые применяются в кондитерских и хлебопекарных цехах, на пищевом производстве и других предприятиях общественного питания.
29 апреля 2020
Расстойка — неотъемлемая часть процесса создания качественной и вкусной выпечки. Что представляет собой качественная окончательная расстойка и какое оборудование требуется?
23 апреля 2020
Компания Danler предлагает вашему вниманию вакуумно-поршневой тестоделитель Danler DV-2000 и тестоокруглители Danler серии RS. Эти модели подходят для работы на средних и крупных предприятиях, выпускающих хлебобулочную продукцию.
21 апреля 2020
Компания Danler предлагает вашему вниманию полуавтоматическую и автоматическую хлеборезательные машины Danler FZ-480 и FZA-480. Обе модели увеличат производительность при нарезании формового хлеба, батонов, других видов похожих изделий на предприятии. Машины просты в использовании, мобильны, легко моются и обслуживаются.
1 апреля 2020
Изготовление лапши — прекрасный способ для пекарен и других общепитовских точек расширить ассортимент выпускаемых изделий или блюд. А если лапша еще и необычная, то такой продукт может стать фирменным. Расскажем, какие виды макаронных изделий можно готовить на малых и больших предприятиях.
30 марта 2020
Продукция из заварного крема — одна из ходовых в пекарнях и кондитерских. Пончики, круассаны, заварные пирожные, эклеры, профитроли, печенье «Орешек» и «Грибок», торты и даже тарталетки с различными начинками заметно разнообразят ассортимент вашего заведения.
30 марта 2020
Тестораскаточные машины для крутого теста — оборудование без которого трудно представить потоковое производство вареников, пельменей, мантов, хинкали, лапши другой похожей продукции. И к раскатке такого теста важно подобрать оборудование с особой тщательностью, учтя особенности изделий, для которого оно приобретается.
25 марта 2020
Одно из самых главных среди оборудования на пекарном и кондитерском производстве — тестомес. И важно при открытии ресторана, кафе, закусочной и другой общественной точки не ошибиться с выбором качественной машины.
3 марта 2020
Выбрать печь для пекарни или кондитерского производства — задача непростая. Одним из ультимативных решений станет подовая ярусная печь, которая широко применяются на небольших хлебозаводах, кафе, закусочных, ресторанах и других предприятиях общественного питания. Давайте рассмотрим особенности этого оборудования.
27 февраля 2020
Кондитерский, хлебопекарный рынки постоянно совершенствуются, направление формируется общественным запросом. Рассмотрим, чего хочет покупатель и как реагировать производителю в 2020-ом.
15 апреля 2019
Автоматизация процесса производства пирожков, булочек, ватрушек, рулетов из дрожжевого сдобного теста всегда была сложной технологической задачей: такое тесто обладает высокой липкостью и мягкостью, что осложняет работу на всех этапах. Компания «ГольфСтрим» предлагает вам решение этой проблемы.
28 августа 2018
Сегодня в продаже практически не встречаются неупакованные буханки, батоны и булки – они поступают с заводов и пекарен уже «одетыми». Какие материалы применяют при упаковывании хлеба и что за оборудование требуется для этой операции? Давайте разбираться.