ГольфСтрим — оборудование для пищевого производства
Оборудование для пекарен и кондитерских
0
0
Корзина заказа
Заказать звонок
8 800 333 52 44
  • Меню
  • Каталог
    • Печи хлебопекарные
      • Печи ротационные Печи ротационные
      • Печи ярусные Печи ярусные
      • Печи конвекционные Печи конвекционные
      • Комбинированные конвекционные печи Комбинированные конвекционные печи
      • Подовые печи модульные Подовые печи модульные
        • Под на 2 противня
        • Под на 3 противня
        • Под на 4 противня
    • Тестомесы
      • Тестомесы со стационарной дежой Тестомесы со стационарной дежой
      • Тестомесы с подкатной дежой Тестомесы с подкатной дежой
      • Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием Тестомесы с гидравлическим опрокидыванием
      • Тестомесы со съемной дежой Тестомесы со съемной дежой
      • Тестомесы для крутого теста Тестомесы для крутого теста
    • Миксеры
      • Миксеры планетарные Миксеры планетарные
    • Тестоделители и округлители
      • Тестоделители Тестоделители
      • Тестоокруглители Тестоокруглители
      • Тестоделители-округлители Тестоделители-округлители
    • Тестозакаточные машины
      • Багетоформовочные машины Багетоформовочные машины
      • Тестозакаточные машины для формирования батонов Тестозакаточные машины для формирования батонов
    • Расстойное оборудование
      • Оборудование окончательной расстойки Оборудование окончательной расстойки
      • Оборудование предварительной расстойки Оборудование предварительной расстойки
      • Шкафы отложенной расстойки Шкафы отложенной расстойки
    • Тестораскаточные машины
      • Тестораскаточные машины для слоеного теста Тестораскаточные машины для слоеного теста
        • Ручное управление
        • Автоматические
      • Тестораскаточные машины для крутого теста Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Тестораскаточные машины для крутого теста
        • Лапшерезки-тестораскатки
    • Хлеборезательные машины
      • Хлеборезательные машины полуавтоматические Хлеборезательные машины полуавтоматические
      • Хлеборезательные машины автоматические Хлеборезательные машины автоматические
    • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Машины для горизонтальной нарезки тортов и бисквита
      • Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита Машины для вертикальной нарезки тортов и бисквита
    • Отсадочные и формовочные машины
      • Экструзионно – отсадочные Экструзионно – отсадочные
    • Тестоотсадочные машины
      • Тестоотсадочные машины валкового типа Тестоотсадочные машины валкового типа
        • Для густых и плотных масс
        • Для полужидких и густых масс
      • Тестоотсадочные машины поршневого типа Тестоотсадочные машины поршневого типа
      • Кондитерские депозиторы Кондитерские депозиторы
    • Оборудование для производства тарталеток
      • Полуавтоматическая Полуавтоматическая
      • Автоматическая Автоматическая
    • Шприцы-дозаторы
      • Шприцы шестеренчатые Шприцы шестеренчатые
      • Шприцы поршневые Шприцы поршневые
    • Дражировочные барабаны
      • Дражировочные барабаны Дражировочные барабаны
      • Лабораторные дражировочные барабаны Лабораторные дражировочные барабаны
      • Вспомогательное оборудование для дрожирования Вспомогательное оборудование для дрожирования
        • Опрыскивание шоколадом (глазурью)
        • Опрыскивание сиропом спреем
        • Обдув холодным воздухом
        • Обдув горячим воздухом
    • Варочные котлы и кремоварки
      • Кремоварки Кремоварки
      • Варочные котлы опрокидываемые Варочные котлы опрокидываемые
      • Варочные котлы стационарные Варочные котлы стационарные
    • Измельчители
      • Измельчители для сахара Измельчители для сахара
      • Измельчители для сухарей Измельчители для сухарей
    • Противни, тележки и хлебные формы
      • Противни Противни
      • Тележки Тележки
      • Хлебные формы Хлебные формы
        • Силиконовые
        • Хлебные формы прямоугольные
    • Пищевое оборудование
      • Яйцебитные машини Яйцебитные машини
      • Пищевые насосы Пищевые насосы
      • Охладители воды Охладители воды
      • Дозаторы воды Дозаторы воды
      • Мукопросеиватели Мукопросеиватели
    • Инспекционное оборудование
      • Металлодетекторы Металлодетекторы
        • Конвейерные
        • Для жидких продуктов
        • Для сыпучих продуктов
      • Чеквейеры Чеквейеры
        • Для штучних продуктов
        • Для коробов
      • Комбичекер Комбичекер
    • Упаковочное оборудование
      • Универсальные упаковочные машины с наклонной базой Универсальные упаковочные машины с наклонной базой
      • Термоусадочные упаковочные машины Термоусадочные упаковочные машины
        • Полуавтоматические
        • Автоматические
      • Вертикально упаковочные машины Вертикально упаковочные машины
        • Серия Caiman E (Эконом)
      • Горизонтальные упаковочные машины Горизонтальные упаковочные машины
        • Верхняя заводка пленки SE
        • Нижняя заводка XSE
        • Рециклинговые WSE
    • Технологические линии
      • Линия для производства вафельных трубочек Линия для производства вафельных трубочек
      • Линии глазирования Линии глазирования
      • Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий Линии для производства дрожжевых и слоеных изделий
      • Линии для производства вафель Линии для производства вафель
      • Машины для производства сэндвич-печенья Машины для производства сэндвич-печенья
    • Комплектующие
      • Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток Комплектующие для лапшерезок-тестораскаток
      • Комплектующие для печей Комплектующие для печей
      • Комплектующие для тестомесов Комплектующие для тестомесов
      • Комплектующие для миксеров Комплектующие для миксеров
      • Комплектующие для тестоделителей и округлителей Комплектующие для тестоделителей и округлителей
      • Комплектующие для тестораскаточных машин Комплектующие для тестораскаточных машин
      • Комплектующие для расстойного оборудования Комплектующие для расстойного оборудования
      • Комплектующие для хлеборезательных машин Комплектующие для хлеборезательных машин
      • Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита Комплектующие для машин для нарезки тортов и бисквита
      • Комплектующие для отсадочных и формовочных машин Комплектующие для отсадочных и формовочных машин
      • Комплектующие для дражировочных барабанов Комплектующие для дражировочных барабанов
      • Комплектующие для мукопросеивателей Комплектующие для мукопросеивателей
      • Комплектующие для шприцов-дозаторов Комплектующие для шприцов-дозаторов
      •  Комплектующие для глазировочных машин Комплектующие для глазировочных машин
      • Комплектующие для прочего оборудования Комплектующие для прочего оборудования
    • Специальное вспомагательное оборудование
  • Услуги
    • Гарантийное обслуживание
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Лизинг
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
  • Бренды
  • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
  • Информация
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Правовые аспекты
  • Контакты
    • На главную
    • Каталог
      • Печи хлебопекарные
      • Тестомесы
      • Миксеры
      • Тестоделители и округлители
      • Тестозакаточные машины
      • Расстойное оборудование
      • Тестораскаточные машины
      • Хлеборезательные машины
      • Машины для нарезки тортов и бисквита
      • Отсадочные и формовочные машины
      • Тестоотсадочные машины
      • Оборудование для производства тарталеток
      • Шприцы-дозаторы
      • Дражировочные барабаны
      • Варочные котлы и кремоварки
      • Измельчители
      • Противни, тележки и хлебные формы
      • Пищевое оборудование
      • Инспекционное оборудование
      • Упаковочное оборудование
      • Технологические линии
      • Комплектующие
      • Специальное вспомагательное оборудование
    • Услуги
      • Гарантийное обслуживание
      • Проектные работы
      • Автоматизация производства
      • Лизинг
      • Доставка
      • Пуско-наладочные работы
      • Запчасти
      • Ремонт оборудования
      • Сервисное обслуживание по договору
    • Бренды
    • О компании
      • Новости
      • Награды
      • Наши клиенты
      • Отзывы
      • Вакансии
    • Информация
      • Статьи
      • Вопрос-ответ
      • Бренды
      • Правовые аспекты
    • Контакты
    0
    КОРЗИНА
    Нет товаров
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Правовые аспекты
    Главная
    -
    Справочная информация
    -
    Статьи
    -Пропекается со всех сторон: ротационно-конвекционные печи для больших предприятий

    Пропекается со всех сторон: ротационно-конвекционные печи для больших предприятий

    Назад
    31 августа 2020

    Ротационные печи используются на средних и крупных хлебопекарных, кондитерских предприятиях, когда нужно обеспечить поточное производство качественной продукции. Поэтому данные печи применяются в составе производственных линий, вместе с тестомесами, тестоделителями, округлителями, расстоичными шкафами и другим оборудованием. В общем, без такой машины не обойтись.

    Ротационные печи используются на средних и крупных хлебопекарных, кондитерских предприятиях, когда нужно обеспечить поточное производство качественной продукции. Поэтому данные печи применяются в составе производственных линий, вместе с тестомесами, тестоделителями, округлителями, расстоичными шкафами и другим оборудованием. В общем, это незаменимое оборудование для тех, кто настроен на эффективный производственный процесс!

    Ротация и конвекция

    Качественные и надежные хлебпекарные печи данного вида подходит для разнообразной продукции — подовые, формовые хлеба, багеты, батоны. Ротационные печи успешно справляются и с кондитерскими изделиями, в числе которых бисквиты, слойки, булочки с начинкой, печенье и многое другое. 

    Ротационные печи — специальные шкафы, куда помещаются тележки с противнями, на которых размещены тестовые заготовки. Поддоны располагаются в несколько уровней, благодаря чему в ротационную печь сразу помещается большое количество заготовок. 

    Печная тележка может иметь от 11 до 24 направляющих, в зависимости от выпекаемого изделия. Данная конструкция позволяет выпекать множество заготовок при меньших затратах и издержках, связанных с энергопотреблением.


    Главная особенность печей такого вида — процесс ротации и конвекции. Ротация означает вращение тележки в печи. Конвекция — обдув тестовых заготовок горячим воздухом. Благодаря этим двум решениям, пропекание хлеба происходит равномерно. Парогенераторы каскадно-шарового типа обеспечивают мгновенное превращение большого количества воды в пар, что способствует получению превосходного глянца на тестовых заготовках.

    Исполнение таких печей может быть электрическим, газовым и дизельным. Выбор зависит от специфики Вашего производства, поэтому подбирать нужный вариант для эксплуатации должен грамотный специалист, который даст исчерпывающую консультацию. 


    Высококачественной моделью, зарекомендовавшей себя на производствах в разных хлебопекарных цехах, можно назвать ротационно-конвекционные печи ROTOMAX BV, о которых мы расскажем подробнее.

    Проведите ротацию на ROTOMAX BV

    3.png

    Характеристики ROTOMAX BV-46E и ROTOMAX 46-G

    6.png

    Характеристики ROTOMAX BV-68E и ROTOMAX BV-68G

    Ротационно-конвекционные печи ROTOMAX BV созданы для производств средней и большой загруженности. Они представлены в следующих вариациях: ROTOMAX BV-46E и ROTOMAX BV-68E, ROTOMAX BV-46G и ROTOMAX BV-68G. Двухскоростные вентиляторы нагнетания горячего воздуха, в составе машины, подаются в камеру с помощью трех регулируемых щелевых заслонок. Тесто пропекается гораздо равномернее, если сравнивать с работой двухщелевых заслонок.

    ROTOMAX BV-46E и ROTOMAX BV-68E работают от электричества. Главная особенность: данные модели снабжены специальными воздушными тэнами с теплосъемным контуром. Доказано, что эффективность исполнения тэнов в таком виде на 20% выше, чем при исполнении с гладкими. 

    Опционально доступна возможность увеличения мощности тэнов на 25% — для достижения нужного теплового удара при выпечки тяжелых формовых, подовых, ржано-пшеничных и ржаных хлебов.

    1.jpg5.jpg

    ROTOMAX BV-46 и ROTOMAX BV-68 с цифровыми панелями

    Главная особенность ROTOMAX BV-46G и ROTOMAX BV-68G, которые работают от газа — низкое потребление энергии. Благодаря теплоизоляционному материалу наружные стены печей не нагреваются во время работы выше 40 °C даже в летний период.

    Печи укомплектованы газовым мультиблоком и итальянской горелкой Riello, работает как от природного, так и от сжиженного баллонного газа — достаточно перенастроить горелку. Доступна возможность работать и с жидким топливом, заменив горелку на дизельную. 

    2.jpg4.jpg

    ROTOMAX BV-46 и ROTOMAX BV-68 с электромеханическими панелями

    Общие особенности ROTOMAX BV

    • Корпус, облицовка, и пекарная камеры выполнены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304.

    • Экономный расход энергоносителя из-за высокой тепловой изоляции печи. Как следствие — предотвращение ожогов персонала.

    • На комплекте две тележки (выполненные из нержавеющей стали), которые вращаются на платформе и полностью загружаются тяжелым формовым хлебом, другими аналогичными изделиями.

    • На тележках вмещаются 16 противней: 400х600 миллиметров для ROTOMAX BV-46 и 600х800 мм у  ROTOMAX BV-68. У всех моделей интервал  шага составляет 100 миллиметров. Опционально тележки могут быть заменены на другие с количеством направляющих 11,18,20,22,24 и размерами противня 450х600, 460х720, 520х660 миллиметра у ROTOMAX BV-46, и 600х900, 720х920, 600х1000 миллиметра у ROTOMAX BV-68.

    • Электромеханическая панель, которая входит в базовую комплектацию, легко управляется, высоконадежна и ремонтопригодна.

    • При этом опционально доступна возможность оборудовать печь цифровой панелью управления, с возможностью создания различных программ выпечки, каждая из которых может разделяется на три временных и температурных интервала.

    • Более 70 кг кумулятивных стальных шаров в парогенераторе с подачей воды одновременно в три направления, за счет чего в пекарную камеру мгновенно подается большее количество пара.

    ROTOMAX BV – качественное оборудование по доступной цене. Купить данные ротационно-конвекционные печи вы всегда можете у специалистов компании «ГольфСтрим», которые помогут в установке и настройке хлебопекарного и кондитерского оборудования, обучении персонала. 

    Мы предоставляем гарантию на все машины и даем объемную консультацию по хлебопекарному и кондитерскому оборудованию.


    Связанные товары

    • Печь ротационная ROTOMAX BV-68G (газовая) 600х800
      Быстрый просмотр
      Печь ротационная ROTOMAX BV-68G (газовая) 600х800
      1 684 667 руб.
      Подробнее
    • Печь ротационная ROTOMAX BV-46G (газовая) 400х600
      Быстрый просмотр
      Печь ротационная ROTOMAX BV-46G (газовая) 400х600
      1 089 606 руб.
      Подробнее
    • Печь ротационная ROTOMAX BV-68E (электрическая) 600х800
      Быстрый просмотр
      Печь ротационная ROTOMAX BV-68E (электрическая) 600х800
      1 604 253 руб.
      Подробнее
    • Печь ротационная ROTOMAX BV-46E (электрическая) 400х600
      Быстрый просмотр
      Печь ротационная ROTOMAX BV-46E (электрическая) 400х600
      1 057 440 руб.
      Подробнее
    Во все акции
    Поделиться
    Компания
    Услуги
    Информация
    • О компании
    • Новости
    • Награды
    • Наши клиенты
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Контакты
    • Проектные работы
    • Автоматизация производства
    • Доставка
    • Пуско-наладочные работы
    • Гарантийное обслуживание
    • Запчасти
    • Ремонт оборудования
    • Сервисное обслуживание по договору
    • Статьи
    • Вопрос-ответ
    • Бренды
    • Политика конфиденциальности
    • Сертификаты
    8 800 333 52 44 Заказать звонок
    Наш канал на YouTube:
    2025 © ГольфСтрим