Газовая печь для хлеба: когда такой выбор выгоден
Оборудование с газовым нагревом особенно эффективно при регулярной и высокой загрузке. Если к зданию подведен магистральный газ, получение тепла часто обходится дешевле, чем при использовании мощной электрической модели. Чем больше рабочих циклов, тем заметнее экономия.
Современная газовая хлебопекарная печь работает через теплообменник. Пламя не соприкасается с продуктом, а автоматика поддерживает заданный режим и контролирует безопасность.
Преимущества:
- снижение эксплуатационных расходов;
- высокая тепловая мощность;
- быстрое восстановление температуры после загрузки;
- меньшая нагрузка на электрическую сеть;
- выбор ротационной, подовой или конвекционной конструкции.
Электричество потребуется для автоматики и вентиляторов, однако основная энергия расходуется на нагрев. Это важно для объектов с ограниченной доступной электромощностью.
Газовые пекарские шкафы наиболее выгодны для средних и крупных производств, особенно если работают каждый день и выполняют много циклов за смену. Компактный пекарский шкаф можно рассмотреть и для небольшого цеха, если необходимые коммуникации уже подведены.
